Kim Dae-seokの春の大根の水キムチ

調理のコツ 💡

• 塩とニューシュガーで大根を漬けた時に出た水分はすべて使用します。
• にんにくとしょうがはつぶして布袋に入れ、スープが濁るのを防ぎます。
• 最初は常温で発酵させ、冷蔵する前にスープの味を確認します。

おすすめ 🙋

• ⭐油っこい料理に合わせる、さっぱりとしてクリアな味わいの水キムチをお探しの方。
• ⭐澄んだ明るいスープとシャキシャキした食感の大根の水キムチを作りたい方。
• ⭐春に食欲をそそる、さわやかで自然な風味の飲み物とおかずを必要としている方。