Kim Dae-seokのチョンス大根の冬のトンチミ

調理のコツ 💡

• 大根を塩漬けにした際に出る汁は捨てずに、トンチミの汁として活用してください。
• 焼酎はすべての材料とだし汁を容器に入れた後で加えてください。
• 発酵中、大根がだし汁にしっかり浸かるように重石をして押さえてください。

おすすめ 🙋

• ⭐チョンス大根を使って冬のトンチミを大量に作りたい方。
• ⭐果物と昆布だしを使ってさっぱりとしたトンチミの汁を作りたい方。