この男の料理 ビーフ・ダルカラビ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牛肉だけを使うと乾燥した食感になりやすいので、必ず牛肉：豚肉＝2：1の比率で混ぜることで、柔らかさとジューシーさを確保できる。
• 挽き肉の混ぜすぎには注意。過度にこねると調理後に固くなりやすいので、調味料が均等に広がる程度に混ぜるだけで十分。
• 通常の白砂糖ではなく黒糖を使うことで、韓国ダルカラビならではのほのかな香りと、食欲をそそる濃厚な茶褐色の色合いが得られる。