ペク・ジョンウォン Sogogi tteokmandutguk

調理のコツ 💡

• tteokguk tteokを事前に冷水に30分以上浸しておくと、煮る時間が短縮され、食感がはるかにモチモチになります。
• sogogiの脂身が縮むまで弱火で丁寧に炒めることで、スープの旨味と風味が格段に増します。
• 最初から水を全て注がず、肉がひたひたに浸る程度に注いで煮詰めるように煮ることで、肉自体に味がしっかり染み込み美味しくなります。
• 卵の具材は、状況に応じて丁寧に作った黄白の錦糸卵、手軽な混合錦糸卵、またはスープに優しく溶き入れる方法の中から選択して活用します。

おすすめ 🙋

• ⭐牛骨スープなしでも、深く濃厚なスープ味のtteokmandutgukを作りたい方。
• ⭐スープだけでなく、肉自体にも味がしっかり染み込み、噛み応えのあるレシピを求める方。
• ⭐状況やもてなす相手に応じて、様々な卵の具材の演出法を学びたい方。