🍽️ 新鮮な花蟹の身を絞り出して、シャキシャキの玉ねぎとスパイシーで甘い自家製ドレッシングで和えた、美味しい副菜です。
薄切りにしたショウガと長ネギで油に香りをつけ、カリッと揚げたカニを醤油ベースのタレで煮絡めた、甘くて香り豊かなカニ料理です。
新鮮な活きワタリガニを臭みなく適切な時間蒸し上げ、香ばしい味噌に身を混ぜて食べ、残った出汁で煮込む絶品ワタリガニラーメン
イジャク島の住民の伝統的な秘法を活かし、水をひたひたに注いで、絹ごし豆腐のように柔らかくとろけるように楽しむメスガニの蒸し物
ケジャンを捌いた後に残ったハサミ脚で深く爽やかな出汁を取り、香ばしい味噌とピリッとしたニンニクを加えて完成させる、究極の二日酔い解消ラーメン
カリッと揚げた蟹を、塩味と深い旨味のある中国風の黒豆豉ソースでさっと炒めた、香ばしい蟹炒め料理。
大根をたっぷり入れ、テンジャンでベースを作り、コッケのさっぱりとした甘みを最大限に引き出した、長く煮込むほどコクが出るヘジャン用のコッケグク