Kim Dae-seokの蟹の味噌蒸し

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 中型の蟹が理想的—大型よりも身が多く風味が良い。
• 必ず甲羅側を下にして蒸すこと；甲羅が上だと、美味しい内臓や汁が漏れ出てしまう。
• はさみで内部液を必ず全て搾り出すこと—これで蒸した後の魚臭さを防げる。

おすすめ 🙋

• ⭐魚臭さのない清潔な蟹料理を求める方。
• ⭐蟹の下処理方法や魚臭さを消す方法に興味がある方。