Ttukdak Hyungのマヨバターカニ焼き

Name: Ttukdak Hyungのマヨバターカニ焼き
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ワタリガニ 2～3匹; マヨネーズ 適量; 溶かしバター 少々; 刻んだニンニク 少々; 濃口醤油 少々

旬のワタリガニの甲羅の中に、香ばしさの代名詞であるマヨネーズ、溶かしバター、刻んだニンニクをたっぷり詰め、エアフライヤーで40分間じっくりと焼き上げる珍味料理

🙋 おすすめ

⭐ いつも蒸したり鍋にして食べる平凡なワタリガニ料理の常識を打ち破り、高級和食・洋食レストランスタイルのクリーミーな焼き物を味わいたい方。
⭐ バターと香ばしいマヨネーズ、香り高いニンニクという失敗知らずの三銃士の組み合わせソースで、甲殻類の旨味を最大限に引き出したい方。
⭐ エアフライヤーの操作だけで、オーブンで焼き上げたような高級感あふれるシーフードのメインおつまみを出したい方。

約50分難易度簡単肉・メイン

主な食材 🥩

ワタリガニマヨネーズバターニンニク濃口醤油

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香ばしい味旬の料理珍しいレシピ

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

ワタリガニ 2～3匹
マヨネーズ適量
溶かしバター少々
刻んだニンニク少々
濃口醤油少々

レシピ 🍳

旬の新鮮なワタリガニを流水にあて、専用のキッチンブラシで甲羅と脚の間を隅々までこすり洗いし、きれいに洗浄します。
ワタリガニの尖った口の部分の隙間に包丁の先端を深く差し込んだ後、横にジグザグにひねり、内部の透明な血を完全に抜き取って水気を切ります。
小さなソース皿に、なめらかなマヨネーズ、電子レンジで溶かしたバター、韓国人の香りを担う刻んだニンニク、深みのある味を引き出す濃口醤油を入れ、均一にかき混ぜてマヨバターソースを混ぜ合わせます。
ワタリガニの下側の尖った腹の甲羅の破片をハサミできれいに切り取って整えた後、殻を慎重に開いて甲羅を開きます。
開いた甲羅の内側にある味噌と内臓が付いている空間に、準備したマヨバターソースをスプーンで溢れないようにたっぷりと詰め込んだ後、甲羅をしっかりと閉じて固定します。
180度に適切に予熱されたエアフライヤーのバスケット内部に、ソースを詰めたワタリガニを平らに並べた後、40分間じっくりと焼いて仕上げます。

ブラシでワタリガニを隅々まできれいに洗浄した後、口の部分を包丁で刺して内部の血を完全に除去します。
マヨネーズ、溶かしバター、刻んだニンニク、濃口醤油を配合し、香ばしいガーリックバターソースを作ります。
甲羅の内臓空間にソースを隙間なく詰め込み、蓋を閉じた状態で180度のエアフライヤーで40分間焼きます。

調理のコツ 💡

ワタリガニの口を包丁で刺して透明な液体の血をきちんと排出させないと、エアフライヤー内部で焼かれる際にタンパク質が凝固し、特有の生臭さが強くなる可能性があるため、必ず行うべき重要なポイントです。
秋に調理する際は、身が詰まってコストパフォーマンスに優れた「雄のワタリガニ」を選んで調理すると、より肉厚で甘いカニ肉の真の味を堪能できます。
よく焼けたカニ肉をすべて食べ終えた後、マヨバターソースが濃厚に絡んだ甲羅の内臓部分に温かいご飯と海苔のフレークを加えて混ぜて食べると、最高のサイドご飯が完成します。