詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分スンドゥブ(柔らかい豆腐) 2パック牛ひき肉 100g玉ねぎ 1/2個大ぶりの長ねぎ 1本青陽唐辛子 1本えのき茸 1パック卵 1個コチュカル(韓国唐辛子フレーク) 大さじ3醤油 大さじ4ダシダ(韓国牛肉だしの素) 小さじ1発酵アンチョビ魚醤 大さじ1砂糖 小さじ2黒こしょう ひとつまみサラダ油 大さじ2ごま油 大さじ1レシピ 🍳コチュカル、醤油、ダシダ、発酵アンチョビ魚醤、砂糖、こしょうを水と混ぜて蒸し用のたれを作る。玉ねぎは大きめのくし形に切り、大ぶりの長ねぎは縦半分に切ってから大きめのぶつ切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、大ぶりの長ねぎと青陽唐辛子を炒めて香り油を作り、牛ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、えのき茸の軸の部分を薄くほぐしてフライパンに平らに敷き、香ばしい香りが立つまで焼く。ざく切りにしたスンドゥブと玉ねぎを上にのせ、たれを全体に回しかけ、浅めの煮汁で煮る。煮汁が少なくなったら、スンドゥブの間に卵黄をそっと落とし、えのき茸の傘の部分と大ぶりの長ねぎを飾りとしてのせる。火を止め、ごま油をひと回しかけて香ばしい風味で仕上げる。長ねぎの香り油で牛ひき肉を炒め、えのき茸の軸を底で焼いて香りを出す。スンドゥブ、玉ねぎ、蒸し用のたれを加え、しっとりするまで煮る。卵黄ときのこの飾りをのせ、ごま油を回しかけて仕上げる。調理のコツ 💡えのき茸の軸の一部を牛肉と一緒にカリッときつね色になるまで炒めると、深いうま味と独特の食感がスープに加わります。卵黄はスンドゥブの間にそっと置き、割れないようにすることで、見た目がきれいに仕上がり、まろやかな味わいになります。おすすめ 🙋⭐チゲよりもご飯にしっかり混ぜられる、より旨味のあるしっとりした味付けを求める方。⭐手に入りやすい材料で短時間に絶品の「ご飯泥棒」おかずを作りたい方。