Jung Ho-gyunのハイガイ（コックル）のビール蒸し

• ハイガイ（コックル） 500g
• 塩 35g（砂抜き用）
• ビール 250ml
• にんにくみじん切り 大さじ1
• 辛い乾燥唐辛子 5本

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 普通のラガービールでも美味しく作れますが、黒ビールを使うと魚介の臭みをより効果的に消すことができ、さらに深いコクが加わります。
• 貝類を茹でたり蒸したりする際、あちこちの方向にかき混ぜると殻がうまく開かなくなることがあるため、一方向にのみかき混ぜるのが最適です。

おすすめ 🙋

• ⭐生臭さのない、すっきりとした旨味の蒸し貝料理を作りたい方。
• ⭐ビールを使った特別でユニークなおつまみレシピをお探しの方。