Aha Bujangのコッケルビビムソース

• 200g 下処理済みのコックル（赤貝）のむき身
• 30g ミナリ（韓国セリ）
• 50g 青ネギ
• 大さじ1 コチュカル（韓国唐辛子粉）
• 大さじ1 コチュジャン（韓国味噌）
• 大さじ1 オニオンパウダー
• 大さじ1 おろしニンニク
• 大さじ1 Jin-ganjang（韓国の万能醤油）
• 大さじ3 オリゴ糖シロップ（オリゴダン）
• 大さじ1/2 砂糖
• 大さじ1 マヨネーズ
• 大さじ1/2 アップルサイダービネガー
• 大さじ1 ごま油
• 小さじ1/2 Miwon（韓国MSG調味料）
• 小さじ1 黒こしょう（挽き）
• ひとつまみ いりごま
• ひとつまみ 味付け海苔（海苔フレーク）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• オニオンパウダーとマヨネーズを加えることで、ソースがコッケルに分離せず滑らかに絡みます。
• 最後に加えるアップルサイダービネガー大さじ1/2が決め手で、魚臭さを消し、すっきりとした明るい風味を加えます。
• 温かいご飯の上にのせ、さらに海苔フレークとごま油をかけてよく混ぜれば、レストラン品質のコッケルビビンバのでき上がり。

おすすめ 🙋

• ⭐レストラン風の食欲をそそるコッケルビビンバやコッケル和えを手軽に楽しみたい方。
• ⭐下処理済みのコッケルを使って、失敗なく甘辛いおかずを作りたい方。