Kim Dae-seokのエゴマとアサリのチヂミ

調理のコツ 💡

• アサリは必ず冷水から茹で、一方向にゆっくりかき混ぜることで、身が縮まず、口が固く閉じるのを防げます。
• 水の代わりにアサリの茹で汁の上澄みを使うことで、チヂミ全体に濃厚で深い旨味が加わります。
• エゴマの葉は2cm程度の長さに切ってください。大きすぎると生地とよく馴染まないことがあります。

おすすめ 🙋

• ⭐香り高い春の野菜と歯ごたえのある海鮮を組み合わせた、贅沢なチヂミを楽しみたい方。
• ⭐雨の日や週末に、マッコリと一緒に美味しいおつまみを楽しみたい方。