チェ・ガンロクの牛肉の煮物

調理のコツ 💡

• ごぼうは鉛筆を削るように薄く切り、すぐに水にさらすことで変色を防ぎ、特有のえぐみをまろやかに抜くことができます。
• 牛肉に片栗粉をまぶして煮込むと、肉汁が閉じ込められて肉がより一層柔らかくなり、煮汁にとろみがつきます。
• わさびは煮汁に溶かさず、肉や野菜の上に少しずつ乗せて食べることで、本来のさっぱりとしたピリッとした風味を存分に楽しむことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐柔らかい食感の贅沢な和風牛肉料理を味わいたい方。
• ⭐チェ・ガンロクシェフならではの上品で奥深い煮物の秘伝の出汁が気になる方。
• ⭐シャキシャキとした野菜と香ばしい牛肉が柔らかく調和するおかずを求める方。