Kim Dae-seokのイシモチの煮付け

調理のコツ 💡

• 煮込む前に調理油でイシモチを軽く焼いておくと、身が引き締まり、調理中に崩れにくくなります。
• タレに少量の焼酎と味噌を加えることで、海水魚特有の生臭さを効果的に取り除くことができます。
• 海水魚の煮付けには、コチュジャンではなく醤油と味噌をベースにすることで、重くならずすっきりとした味わいの煮汁に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐煮付けを作ると魚が崩れてしまう方。
• ⭐生臭さがなく、すっきりとした甘みと旨味のある魚の煮付けをおかずとして楽しみたい方。