Kim Dae-seokのホタルイカの煮付け

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ホタルイカを小麦粉水に浸すことで、小麦粉の吸着作用により魚介特有の生臭さや汚れを効果的に取り除くことができます。
• 煮込む前に乾煎りすることで、表面の水分が飛び、イカのプリッとした食感と噛み応えが引き立ちます。
• 玉ねぎを飴色になるまで炒めることで、煮物の塩気を抑えつつ、深みのある自然な甘みを加えることができます。

おすすめ 🙋

• ⭐ホタルイカを使って、噛み応えのある旨味たっぷりの珍しい海鮮おかずを作りたい方。
• ⭐小麦粉を使った裏技で、海鮮の生臭さをきれいに消し去りたい方。
• ⭐炒めた玉ねぎのほのかな甘みで、煮物の塩辛さを和らげたい方。