Baek Jong-wonの基本の祝日向けアソートジョン（韓国風お好み焼き盛り合わせ）レシピ

調理のコツ 💡

• 野菜のジョンは弱火で長時間焼くと油を吸いすぎたり、野菜から出る水分でべちゃっとなるので、強火で手早く焼いてサクッとした食感と風味を保つこと。
• 冷凍スケトウダラのジョンやユッジョンは、塩・こしょうの下味を省くと生臭さや獣臭が残ることがあるので、焼く前に必ずしっかり下味をつけること。
• えのき茸や茹でエビなど、小さくてバラバラになりやすい材料は、卵液に直接混ぜてからフライパンで好みの大きさに形を整えながら焼くととても簡単。
• ユッジョンは裏返した面に血の跡がついて見た目が悪くなりがちなので、盛り付けるときは最初に焼いたきれいな面を上にして並べるとよい。

おすすめ 🙋

• ⭐定番の祝日や祭祀のジョン料理を失敗なくマスターしたい人。
• ⭐冷蔵庫の余り野菜やきのこを使って、素敵なおかずやおつまみを作りたい人。
• ⭐ジョンを油っぽくなく、こんがり香ばしく焼き上げる火加減のコツを知りたい人。