詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分豚バラ肉 300gイカ 200g酸っぱいキムチ 1カップズッキーニ 1本玉ねぎ 150g長ネギ（韓国産） 50g水 2カップ砂糖 大さじ2牛ダシダ 大さじ1/2Miwon 小さじ1/2コチュカル 大さじ2みじん切りニンニク 大さじ2コチュジャン 大さじ1Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ1/2料理酒 大さじ1ツナエキス 大さじ1/2黒コショウ 少々レシピ 🍳豚バラ肉とイカを一口大に切る。長ネギ、ズッキーニ、玉ねぎは1cm幅の厚切りにする。ボウルに豚バラ肉、イカ、砂糖大さじ2、ダシダ大さじ1/2、Miwon小さじ1/2、コチュカル大さじ1、みじん切りニンニク大さじ1、コチュジャン大さじ1、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ1/2、料理酒大さじ1、黒コショウを入れてよく混ぜ、調味料を絡める。味付けした豚バラ肉とイカを鍋に入れ、中弱火で豚バラ肉の脂が出るまで炒める。肉とイカが半生になったら、酸っぱいキムチ1カップを加え、キムチが透き通るまで2分ほど一緒に炒める。準備した長ネギ、ズッキーニ、玉ねぎを加え、水2カップを注いで強火にする。スープが沸騰したら、残りのみじん切りニンニク大さじ1とコチュカル大さじ1を加える。中弱火で10分間、穏やかに煮立たせながら煮込む。10分後、ツナエキス大さじ1/2で最後の味を調える。お好みで辛いコチュカルを追加してもよい。豚バラ肉とイカを調味料と混ぜ、鍋で脂が出るまで炒める。酸味のあるキムチと野菜を加えて軽く炒め、水2カップ、みじん切りニンニク、コチュカルを加えて10分煮込む。ツナエキスで味を調え、最後にひと煮立ちさせる。調理のコツ 💡下味をつけた肉とイカを冷蔵庫でしばらく寝かせると、スープの旨味が格段に深まります。豚バラ肉の脂で調味料とキムチをしっかり炒めることで、スープの表面に香ばしいチリオイルの層ができます。最後の味付けでは、ツナエキスの代わりにイカナゴの魚醤を使うと、より深い旨味が得られます。おすすめ 🙋⭐肉とイカの組み合わせでコクのあるチゲを楽しみたい方。⭐自宅やキャンプで手軽にスパイシーでボリュームのある料理を作りたい方。⭐チュクポックムとキムチチゲのユニークな融合を試してみたい方。
