Aha Bujangのゴプドリタン

調理のコツ 💡

• 小腸の下茹で汁は脂っぽく苦味や臭みが出るので、絶対に使わずに捨てて、すっきりした味わいに。
• 玉ねぎを大量に使うので自然な甘みが出るが、甘さを抑えたい場合は砂糖を減らし、辛口コチュカルを増やすとよい。
• エゴマの葉は長時間煮ると硬くなり香りが飛ぶので、火を止める直前に加えるか、余熱でしんなりさせる程度にして香りを保つ。

おすすめ 🙋

• ⭐牛小腸と鶏肉のコリコリとした食感と旨味を一皿で楽しみたい方。
• ⭐手間をかけて深い味わいの料理を作り、おつまみにもメインにもしたい方。
• ⭐エゴマ種子粉でとろみのある濃厚な煮込みが好みの方。