Ttukdak Hyungの古漬けキムチゴプドリタン

Name: Ttukdak Hyungの古漬けキムチゴプドリタン
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: (計量:茶さじ); 牛肉腸: 300g; 鶏肉: 1.2kg; 古漬けキムチ: 300g; 豆板醤: 1大さじ; ベイリーフ: 6枚; 黒こしょう粒: 1さじ; 赤唐辛子粉: 7さじ; 薄口しょうゆ: 7さじ; にんにくのみじん切り: 2さじ; 砂糖: 2さじ; トウモロコシシロップ: 2さじ; ゴチュジャン: 1大さじ; 牛肉だし: 1/2さじ; じゃがいも: 1個; にんじん: 1/2〜1個; 玉ねぎ: 1個; ねぎ: 1本; ピーマン: 2個; しその葉: 少々; エゴマパウダー: 少々

鶏肉と茹でて焼いた牛肉腸、そして炒めた古漬けキムチを、激辛の唐辛子ベースのスープでじっくり煮込んだ、辛口で酸味があり、コクのある一品。

🙋 おすすめ

⭐ ボリュームがあり、力強い風味と深みのあるスープを求める人
⭐ 牛肉腸の濃厚な旨みと古漬けキムチのさっぱりとした酸味を一つの器で楽しみたい人
⭐ 具だくさんで色鮮やかで、層のある味わいを楽しめるゴプドリタンに鶏肉を加えたい人

約70分難易度普通汁物・チゲ・鍋

主な食材 🥩

牛肉腸鶏肉古漬けキムチ豆板醤ベイリーフ黒こしょう粒赤唐辛子粉薄口しょうゆにんにくのみじん切りゴチュジャン

タグ 🏷️

スープ家庭料理二日酔い解消

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒4人分

(計量:茶さじ)
牛肉腸: 300g
鶏肉: 1.2kg
古漬けキムチ: 300g
豆板醤: 1大さじ
ベイリーフ: 6枚
黒こしょう粒: 1さじ
赤唐辛子粉: 7さじ
薄口しょうゆ: 7さじ
にんにくのみじん切り: 2さじ
砂糖: 2さじ
トウモロコシシロップ: 2さじ
ゴチュジャン: 1大さじ
牛肉だし: 1/2さじ
じゃがいも: 1個
にんじん: 1/2〜1個
玉ねぎ: 1個
ねぎ: 1本
ピーマン: 2個
しその葉: 少々
エゴマパウダー: 少々

レシピ 🍳

鍋にたっぷりの水を入れ、大さじ1の豆板醤、6枚のベイリーフ、1さじの黒こしょう粒を加えて沸騰させる。
水が沸き始めたら、300gの牛肉腸を加え、30分間弱火で煮て、においを取る。
茹で上がったら、牛肉腸をフライパンに移し、きつね色になるまで焼き、一口大に切る。焼き上げた腸から出た脂を使って、300gの古漬けキムチを炒める。油が多い場合は、少し捨てる。
キムチが黄金色になったら、赤唐辛子粉7さじ、薄口しょうゆ7さじ、にんにくのみじん切り2さじ、砂糖2さじ、トウモロコシシロップ2さじ、ゴチュジャン1大さじ、牛肉だし1/2さじを加え、よく混ぜて20分間煮込む。
1.2kgの鶏肉、じゃがいも1個、にんじん1/2〜1個、玉ねぎ1個、ねぎ1本、ピーマン2個を加え、すべての材料が柔らかくなるまで調理する。
仕上げに少々のしその葉とエゴマパウダーをのせて提供する。