約25分難易度 簡単おつまみ主な食材 🥩ノガリ(干した若いスケトウダラ)マヨネーズコチュジャンJin-ganjang(韓国の万能醤油)オリゴ糖シロップ(オリゴダン)コチュカル(韓国産唐辛子フレーク)みじん切りニンニク大きな青ネギごま油タグ 🏷️夜食ビールのおつまみ超簡単
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分200g ノガリ(干した若いスケトウダラ)0.5 tbsp 砂糖1 tsp Miwon(韓国MSG調味料)0.5 tbsp 牛ダシダ(牛だしの素)0.5 tbsp ごま1 tbsp Jin-ganjang(韓国の万能醤油)0.5 tbsp オリゴ糖シロップ(オリゴダン)0.5 tbsp コチュジャン0.5 tbsp マヨネーズ0.5 tbsp コチュカル(韓国産唐辛子フレーク)0.5 tbsp みじん切りニンニク0.25 tbsp ごま油大きな青ネギ 少々レシピ 🍳ノガリを冷水に約15分浸して柔らかくし、水気を切って余分な水分を取る。ボウルに、記載の分量の砂糖、Miwon、ダシダ、ごま、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、オリゴ糖シロップ、コチュジャン、マヨネーズ、コチュカル、みじん切りニンニク、ごま油を入れて混ぜ、ソースを作る。広めのフライパンに水1/2カップと混ぜたソースを入れ、中火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。ソースが粘り気を帯びてきたら弱火にし、ノガリをフライパンの底に円形(ドリベンベン模様)に並べる。フライパンを傾けてソースがノガリの底と側面に均等に行き渡るようにし、軽く焼いて照りを出す。火を止め、刻んだ大きな青ネギを上に散らし、フライパンのまま提供する。ノガリを水に15分浸し、水気を切る。ソースの材料と水をフライパンに入れ、とろみがつくまで煮詰める。浸したノガリを円形に加え、ソースを絡め、大きな青ネギをのせて完成。調理のコツ 💡ノガリを長時間浸すと身が崩れやすくなるので、15分程度が目安。ソースを煮る際にマヨネーズを加えると、より滑らかでコクのある旨味が生まれる。余ったソースは、干しスケトウダラやするめいかなど他の乾物を炒めるのにも使える。おすすめ 🙋⭐自宅で手軽に高級な乾物のおつまみを楽しみたい方。⭐旨味たっぷりの万能で香ばしい辛いソースレシピを探している方。