約1時間難易度 普通麺・粉食主な食材 🥩豚肉干し椎茸漢方茶ミルミョン麺大根きゅうり卵粉唐辛子スープ醤油ミリム酢みじん切りにんにく水飴梨ジュースりんごジュース牛ダシダタグ 🏷️夏の味覚スープ料理ユニークな料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分豚肉（前脚）600g水 4L干し椎茸 2枚双和湯 大さじ1酢 大さじ1スープ醤油 大さじ3Miwon 大さじ1/2精製塩 小さじ1大根 200g大根の浅漬け調味料（酢 大さじ3、砂糖 大さじ4、みじん切りにんにく 大さじ1、塩 小さじ1）ミルミョン麺（または素麺） 2人前粉唐辛子 大さじ4水飴 大さじ3すりおろし梨 大さじ3りんごジュース 大さじ4ミリム（Mirim） 大さじ2スープ醤油 大さじ1酢 大さじ1みじん切りにんにく 大さじ1双和湯 大さじ1/2牛ダシダ 大さじ1/2Miwon 小さじ1ゆで卵 1個きゅうり 少々白ごま 少々レシピ 🍳鍋に水4L、豚肉600g、干し椎茸2枚を入れる。沸騰したら中弱火で40分煮る。茹で上がった豚肉を取り出し、スユク用に切る。スープにスープ醤油大さじ3、双和湯大さじ1、酢大さじ1、Miwon大さじ1/2、塩小さじ1を加え、完全に冷ます。冷ましたスープの表面に浮いた白い脂を取り除く。千切りにした大根を酢大さじ3、砂糖大さじ4、みじん切りにんにく大さじ1、塩小さじ1で和え、大根の浅漬けを作る。粉唐辛子大さじ4、水飴大さじ3、梨のすりおろし大さじ3、りんごジュース大さじ4、ミリム（Mirim）大さじ2、スープ醤油大さじ1、酢大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1、双和湯大さじ1/2、ダシダ大さじ1/2、Miwon小さじ1を混ぜ合わせ、タレを作る。ミルミョン麺を茹で、冷水で洗い、水気を切って器に盛る。麺の上に大根の浅漬け、きゅうり、スユク、タレ、ゆで卵をのせ、冷たいスープを注いで完成。豚肉と椎茸で出汁を取り、冷まして脂を除く。甘酢大根と、フルーツと漢方茶を使った調味ダレを準備する。茹でた麺を器に盛り、トッピング、調味ダレ、冷たい出汁を注いで供する。調理のコツ 💡出汁はしっかり冷やすと豚の脂が固まり、スプーンやざるで簡単に取り除けます。漢方茶がミルミョン特有のほのかなハーブ風味を出す鍵です。調味ダレは冷蔵庫で一日ほど寝かせると粉唐辛子がなじみ、味がまろやかになります。おすすめ 🙋⭐釜山の有名店のコクと爽やかさを兼ね備えたミルミョンを自宅で再現したい方。⭐深みのある冷たいハーブ肉出汁と甘辛い秘伝の調味ダレのハーモニーを楽しみたい方。
