Kim Dae-seokの豆乳麺

調理のコツ 💡

• 大豆の甘みや栄養が逃げ出してしまうため、5〜6時間以上浸水させないでください。ちょうど1時間浸水させるのが理想的です。
• 茹でた大豆を10分間蒸らすことで、手でこすった時に皮が剥がれやすくなります。
• ザラつきのない滑らかでクリーミーな食感にするため、大豆の皮は9割以上取り除いてください。
• 煎ったピーナッツ粉とゴマ粉を混ぜ合わせることで、豆乳スープの濃厚で香ばしい風味が引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐市販品ではなく、自宅で濃厚で香ばしい豆乳麺を楽しみたい方。
• ⭐豆特有の青臭さや発酵臭を抑える確実なコツを知りたい方。
• ⭐夏に手軽に高タンパクで栄養満点な食事を楽しみたい方。