Ttukdak Hyungの釜山式大根トッポッキ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 水を使わず大根の水分だけで煮詰めるため、直火ではなく二重鍋（湯煎）か非常に弱火でじっくり加熱しないと焦げる。
• タレを前日に作って寝かせておくと、唐辛子粉の生臭さが抜け、うま味が一段と深まる。
• 硬い餅をそのまま入れると汁を吸い過ぎたり固くなったりするので、沸騰した湯で事前に茹でてから使うこと。

おすすめ 🙋

• ⭐人工的な甘さではなく、大根の自然な甘みで深みのあるトッポッキの味を試してみたい方。
• ⭐釜山の有名市場スタイルの、とろりと濃厚なタレのトッポッキが好きな方。