詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分牛大腸 1kg生エビ（殻むき）約15尾下処理済み韓国小ダコ（ナクチ）700g市販の牛骨スープ 500mlガラス麺 適量ごま油 大さじ1キャベツ 1/4玉玉ねぎ 1個チョンヤン唐辛子 4本長ネギ（韓国産大ネギ）1本生姜 1かけテンジャン 大さじ1（山盛り）ローリエ 3枚料理酒 大さじ3黒胡椒粒 大さじ1玉ねぎ 1/2個コチュカル 大さじ6Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ4発酵アンチョビ魚醤 大さじ4砂糖 大さじ2テンジャン 大さじ2料理酒 大さじ2Miwon（ミウォン）（韓国MSG調味料）大さじ1牛ダシダ 大さじ1生姜みじん切り 大さじ1/2ニンニクみじん切り 大さじ1（山盛り）黒胡椒 大さじ1/2レシピ 🍳キャベツ1/4玉を一口大に切り、玉ねぎ1個をスライスし、チョンヤン唐辛子4本を小口切りにし、長ネギ1本を縦半分に切ってから約2cmの長さに切る。下処理済みの牛大腸1kgを、生姜1かけ、テンジャン大さじ1（山盛り）、ローリエ3枚、料理酒大さじ3、黒胡椒粒大さじ1と一緒に水で1時間茹でる。よく茹でた牛大腸をハサミで一口大に切る。玉ねぎ1/2個をすりおろし、コチュカル大さじ6、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ4、発酵アンチョビ魚醤大さじ4、砂糖大さじ2、テンジャン大さじ2、料理酒大さじ2、Miwon（ミウォン）大さじ1、牛ダシダ大さじ1、生姜みじん切り大さじ1/2、ニンニクみじん切り大さじ1（山盛り）、黒胡椒大さじ1/2を加えてよく混ぜ、味噌ダレを作る。完成した味噌ダレは冷蔵庫で約1日寝かせるとさらに美味しくなる。鍋に切ったキャベツと玉ねぎを敷き、その上にエビ、韓国小ダコ（ナクチ）、牛大腸をのせる。寝かせた味噌ダレを加え、市販の牛骨スープ500mlを注ぐ。具材が半分しか浸からない場合は水を100ml追加し、中強火～強火で沸騰させる。スプーンでよく混ぜて味噌ダレを溶かす。スープ全体が沸騰し始めたら、ガラス麺を適量加える。刻んだチョンヤン唐辛子を加えてさらに辛みをプラスする。最後に切った長ネギとごま油大さじ1を加えて仕上げる。鍋の底にキャベツと玉ねぎを敷き、その上に牛大腸、エビ、韓国小ダコ（ナクチ）をのせる。寝かせた味噌ダレと牛骨スープを注ぎ、具材に火が通るまで煮る。ガラス麺とチョンヤン唐辛子を加えて辛みをプラスし、仕上げる。調理のコツ 💡完成した味噌ダレは冷蔵庫で約1日寝かせるとさらに美味しくなります。牛大腸を茹でる際は、生姜1かけ、テンジャン大さじ1（山盛り）、ローリエ3枚、料理酒大さじ3、黒胡椒粒大さじ1を加えて1時間茹でてください。おすすめ 🙋⭐海鮮やホルモン料理が好きな方。⭐スパイシーでコクのあるスープ料理を楽しみたい方。⭐みんなでシェアする特別なメニューをお探しの方。
