Shin Dong-minの山芋温泉卵冷やしうどん
冷やしたうどんに、細かくすりおろした山芋と炊飯器で作るなめらかな温泉卵を絡めて食べる、さっぱりとして贅沢なぶっかけスタイルの冷やしうどんです。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- 高価な低温調理器がなくても、家庭にある炊飯器の保温機能を活用すれば、完璧な温泉卵を自宅で作ることができます。
- 冷水で締めた時の透明感と持続するコシを出すには、乾麺よりも冷凍のさぬきうどんを使用するのがおすすめです。
おすすめ
- 本格的で上品な冷やしうどんを自宅で再現したい方。
- 山芋と卵が作り出す濃厚でなめらかなクリームのような食感が好きな方。
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