Shin Dong-minの旬のコハダの酢締めレシピ

調理のコツ 💡

• 通常の酢ではなくコクのある赤酢を使うことで、旨味と酸味のバランスが整い、より深みのある味わいになります。
• 酢から上げた後に冷蔵庫で半日寝かせることで、秋のコハダ特有の繊細な脂の乗りが引き立ちます。
• 身の表面に細かく斜めの切り込みを入れることで、小骨の食感が柔らかくなり、味が均一に染み込みやすくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐プロの技で旬のコハダを家庭で楽しみたい方。
• ⭐秋のコハダの濃厚な脂の旨味と爽やかな酸味を堪能できる、贅沢な前菜を探している方。