Shin Dong-minの昆布だし巻き卵

調理のコツ 💡

• 卵を混ぜる際は、泡立て器で激しく混ぜないでください。空気が入りすぎると、焼く際に穴が開いたり破れたりする原因になります。箸で左右に優しく混ぜるのがコツです。
• コンロの火力が卵焼き器のサイズに合っているか確認してください。熱が均一に伝わらないと、焼きムラや失敗の原因になります。
• ひっくり返した後は、四方を軽くフライパンの壁に押し当てて熱を伝え、水分を安定させます。こうすることで、切った時に崩れたり沈んだりするのを防げます。

おすすめ 🙋

• ⭐日本の居酒屋や寿司店で提供されるような、カスタードのように柔らかく繊細なだし巻き卵を自宅で再現したい方。
• ⭐火加減や丁寧な層作りを習得し、料理の腕をプロレベルに引き上げたい方。