おかず
おかず、ナムル、和え物、煮物、キムチ
すべての時間
すべての難易度
おかず レシピ
2,303件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokの茹でエゴマの和え物
強い香りのエゴマの葉をさっと茹でることで柔らかく繊細な食感に変え、手作りの煮干しと昆布の醤油ダレに重ねて和えた、ご飯によく合うおかずです。
Kim Dae-seokのケランチム
牛乳とアミの塩辛でコクと風味を加え、ごま油を薄く塗って仕上げた、ふんわりドーム型のケランチムです。
Kim Dae-seokの青唐辛子入り卵焼き
青唐辛子、ネギ、人参を加え、弱火でじっくりと厚く焼き上げた卵焼き
Kim Dae-seokのシシトウと煮干しの炒め物
シシトウと煮干しを別々に調理し、最後に合わせることでそれぞれの食感を活かした一品
Kim Dae-seokの豆もやしの和え物
乾燥昆布と一緒に少量の水で蒸し上げることで、旨味を凝縮させ、シャキシャキとした食感を最大限に引き出した革新的な豆もやしの和え物です。
Kim Dae-seokのシシトウの粉蒸し
小麦粉と片栗粉を混ぜて食感を高めた、もちもちでシャキシャキとしたシシトウの蒸し料理です。霧吹きを使って乾いた粉をダマにならず均一に湿らせることで、しっかりと火を通します。
Kim Dae-seokのレモン玉ねぎソース
化学調味料を使わず、塩、炭酸水、レモンの絶妙なバランスで肉の脂っこさを抑える、お店の味を再現したソースです。
Kim Dae-seokのパリパリ岩青海苔のふりかけ
ごま油とえごま油を同量混ぜ合わせ、焦がさないように弱火でじっくりと炒めることで、香ばしさとパリパリとした食感を引き出すシンプルな副菜です。
Yoon Yi-ryeonのカンジャンケジャン
ジン醤油と朝鮮醤油をブレンドして深い味わいにし、煮て冷ました醤油だれを繰り返しかけることで生臭さを完全に取り除いた本格的なカンジャンケジャン。
Sung Si-kyungのチャイニーズ風キュウリサラダ
甘酸っぱくてシャキシャキした食感のチャイニーズ風キュウリサラダ。キュウリを麺棒で叩いて割り、ニンニク、酢、砂糖、アンチョビの発酵ソースで和えます。
Sung Si-kyungのレタスのムチム
余ったレタスを醤油、アンチョビの発酵ソース、プラムシロップで作った万能ソースで和えるだけの超簡単なゲッチョリ。シャキッとした食感が楽しめます。
Sung Si-kyungのジンミチェムチム
乾燥イカの細切りをマヨネーズでコーティングして柔らかくし、煮たコチュジャンソースで和えた、生臭さのないすっきりとした味わいのご飯泥棒なおかずです。