Kim Dae-seokのシシトウと煮干しの炒め物

調理のコツ 💡

• シシトウが黄色くなったり煮干しが湿気たりするのを防ぐため、シシトウを先に煮てから煮干しを炒めるというように、別々に調理することが重要です。
• 煮干しを料理酒で炒める前に頭と内臓を取り除くと、苦味や生臭さを抑えることができます。
• 煮干しのカリッとした食感を保つため、火を止めてから材料を混ぜ合わせるようにしてください。

おすすめ 🙋

• ⭐シシトウのシャキシャキとした辛味と、煮干しのカリッとした香ばしさのコントラストを楽しみたい方。
• ⭐作り置きしてもベタつかず、照りと鮮度を保てる副菜を探している方。