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김대석 레시피
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정렬
김대석 볶음 춘장
물, 설탕, 올리브유 단 세 가지만 더해 춘장의 떫고 짠맛을 줄이고 고소함과 감칠맛을 살리기하는 특급 짜장 베이스
춘장올리브유
만능소스밑반찬보관용
김대석 육회
진간장과 넉넉한 참기름으로 입에 착 붙는 감칠맛을 낸 광장시장 스타일의 소고기 육회
우둔살배쪽파계란진간장
특별한날고기요리손님초대요리
김대석 동태전
기계 대신 손으로 결을 살려 뜬 동태포를 쓰고 수분을 깔끔하게 차단해 부서짐 없이 탱글함을 살린 동태전
동태포홍고추계란밀가루
명절음식비오는날고소한맛
김대석 짜파게티 짜장면
짜파게티 스프에 돼지고기, 야채, 전분물을 더해 중국집 간짜장 못지않은 풍미와 끈적한 소스를 재현한 업그레이드 짜장면
짜파게티돼지고기대파양파오이
이색라면한그릇요리주말메뉴
김대석 취나물무침
소금 대신 숙성 된장 양념에 가볍게 조물조물 무쳐내어 깊은 감칠맛과 나물 본연의 향을 깔끔하게 조화시킨 봄철 밑반찬
취나물된장다진 마늘매실액홍고추
봄제철밑반찬고소한맛
김대석 홍진미채 볶음
미림과 설탕으로 밑간해 전자레인지에 돌리는 비법으로 딱딱하지 않고 부드러우며 땅콩 버터로 감칠맛을 살리고 홍진미채 볶음
진미채고춧가루다진마늘진간장매실청
밑반찬도시락반찬고소한맛
김대석 두부 감자전
물과 밀가루 없이 으깬 두부와 곱게 채 썬 감자, 감자전분만을 배합해 겉은 바삭하고 속은 매우 쫀득하게 부쳐내는 영양 간식이자 안주
두부감자청양고추감자전분
야식초간단냉장고털이
김대석 냉이 된장찌개
향미유에 된장을 볶아 구수함을 살리고 바지락과 냉이를 넣어 시원하게 끓이는 된장찌개
냉이바지락두부된장애호박
국물요리밥도둑향긋한
김대석 참치 애호박찌개
참치 기름에 볶은 양파와 고추기름으로 맛의 베이스를 깔고 감자와 고소한 참치를 듬뿍 넣어 얼큰하고 깊게 끓여내는 애호박찌개
참치캔애호박감자양파대파
국물요리밥도둑얼큰한맛
김대석 스팸 감자조림
감자를 소금물에 미리 절이고 식용유로 볶는 비법을 활용해 부서짐 없이 쫀득하고 달콤 짭조름하게 만드는 스팸 감자조림
감자스팸청양고추
밑반찬도시락반찬밥도둑
김대석 선드라이 토마토
식품건조기로 방울토마토를 꾸덕하게 말린 뒤 올리브유와 허브에 절여 완성하는 천연 조미 보관식
방울토마토마늘로즈마리올리브유
홈메이드파스타재료브런치
김대석 무정과
겨울 무를 소금과 조청에 오랫동안 절여 쫀득한 식감을 살린 뒤 흑설탕과 콩가루로 고소함과 빛깔을 더한 전통 영양 간식
무조청생강흑설탕콩가루
겨울간식전통간식홈메이드