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김대석 레시피
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정렬
김대석 고등어 묵은지찜
압력솥으로 조리해 뼈까지 부드러운 고등어와 푹 익은 묵은지에 케첩 비법을 더해 비린내 없이 깊은 맛을 낸 깊은 찜 요리
고등어묵은지무양파대파
밥도둑국물요리든든한한끼
김대석 설렁탕집 깍두기
소주로 아삭함을 가두고 사골 육수와 생새우, 찬밥을 갈아 넣어 설렁탕 맛집 특유의 감칠맛을 재현한 보관성 최강 깍두기
무대파양파배마늘
김장아삭한식감김치요리
김대석 레몬 오이냉국
새콤한 식초 베이스에 생레몬즙의 상큼한 풍미를 더해 무더위를 날려주는 황금비율 오이냉국
오이레몬양파마늘청양고추
초간단여름별미불없는요리
김대석 강된장
삶은 보리쌀을 넣어 짜지 않고 톡톡 터지는 구수한 맛이 일품인 쌈장 겸 밥반찬용 시골식 강된장
된장집된장고추장멸치보리쌀
밥도둑국물요리냉장고털이
김대석 보리쌀 쌈장
사이다와 삶은 보리쌀을 넣어 부드러운 단맛과 구수한 식감을 더한 감칠맛 나는 특제 고깃집 쌈장
재래식 된장고추장땅콩분태삶은 보리쌀사이다
만능소스페어링감칠맛
김대석 차돌박이 밀떡볶이
멸치 육수에 차돌박이와 스테이크 소스를 더해 고소하고 감칠맛 나는 밀떡볶이
밀가루떡사각어묵계란차돌박이대파
야식매운맛손님맞이
김대석 만능양념장
진간장과 국간장에 대파, 청양고추, 마늘을 넣어 조림과 무침에 두루 쓰는 만능 양념장
진간장국간장고춧가루참기름마늘
만능소스냉장고털이초간단
김대석 소고기 아삭이고추전
아삭이고추 안에 밑간한 소고기와 물기 뺀 두부, 채소 소를 채워 달걀옷을 입히고 중약불에 부치는 고추전
아삭이고추소고기 다짐육두부청양고추당근
밑반찬명절요리식어도맛있는
김대석 팽이 부추나물
끓는 물에 딱 10초만 데쳐내어 질기지 않고 아작아작 꼬들한 식감이 살아있는 건강한 부추 팽이버섯 무침
부추팽이버섯당근진간장멸치액젓
초간단밑반찬건강식
김대석 마늘종 황태채 무침
살짝 데쳐 아린 맛을 뺀 마늘종과 전분가루로 볶아 쫀득함을 살린 황태채를 매콤달콤한 볶음 양념에 무쳐낸 반찬
마늘종황태채소주고춧가루고추장
초간단밥도둑매콤달콤
김대석 시금치나물
끓는 물에 짧고 정확하게 데쳐 수분을 촉촉하게 남긴 뒤 국간장과 참기름으로 깔끔하게 무치는 시금치나물
시금치
명절음식초간단비빔밥재료
김대석 들깨 표고버섯볶음
들깨가루의 고소함과 전분물의 쫀득함을 더해 고기보다 맛있는 식감을 내는 생표고버섯 볶음
표고버섯꽈리고추양파마늘진간장
버섯요리밥도둑고소한맛