김대석 차돌짬뽕라면
식용유 대신 차돌박이 자체 기름으로 마이아르 반응을 내고 굴소스와 진간장으로 불맛을 더한 얼큰한 짬뽕풍 라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 식용유를 추가하면 차돌박이 기름과 섞여 기름지고 느끼해지므로 고기 자체 기름으로만 볶아줍니다.
- 스프를 다 넣으면 청양고추와 굴소스 때문에 짜질 수 있으므로 반드시 반만 넣고 취향에 따라 조절합니다.
- 대파를 처음 볶을 때와 마지막 완성 단계에 나눠 넣으면 기름진 맛을 잡고 시원한 파 향을 극대화할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 일반 라면보다 깊고 묵직한 고기 짬뽕 국물을 집에서 맛보고 싶은 분들.
- 해장이 필요하거나 매콤하고 칼칼한 국물 요리가 당기는 분들.
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