김대석 셰프가 반찬과 일상 요리를 중심으로 따뜻한 집밥 한식과 실전 조리 노하우를 소개하는 채널
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다시마 찹쌀풀과 배, 마늘, 생강 착즙으로 깊고 시원한 육수 맛을 내는 아삭한 백김치
양파와 고기의 풍성한 마이아르 반응과 한 김 식혀 뜸을 들이는 비법으로 고소함을 살린 중화 짜장면
대파와 양파 기름으로 깊은 풍미를 더하고 손질된 멸치로 시골 손맛을 살린 짜지 않은 강된장과 부드러운 호박잎쌈
다시마와 콩나물을 함께 삶아낸 감칠맛 나는 육수에 구운 김과 매실청을 더해 시원하고 아삭하게 즐기는 여름철 냉국
콜라에 닭날개를 삶아 잡내를 없애고 된장과 굴소스 양념으로 단짠단짠하게 졸여낸 닭날개조림
구수한 된장 양념에 밀가루 풀과 생강술을 더해 짜지 않고 깔끔하게 담그는 풋고추장아찌
멸치액젓과 얇은 냄비를 활용해 국물 맛을 더하고 면을 꼬들하게 익히는 분식집 스타일 라면
힘들게 손으로 뜯을 필요 없이 숟가락으로 뚝뚝 떼어넣어 만드는 쫀득한 육수 수제비
물 1컵으로 짧은 시간 삶아 찬물에 빠르게 식힌 후 멸치액젓과 깨소금으로 감칠맛을 극대화한 빨간 콩나물무침
전자레인지로 데운 건새우 가루와 버터를 고추장에 더해 고소함과 감칠맛을 살린 비빔밥 양념장
설탕물 초벌로 연육을 돕고 감초를 넣어 한정식 수준의 깊은 감칠맛을 내며 질기지 않고 야들야들한 궁극의 명품 갈비찜
무말랭이를 설탕물에 짧게 불리고 구운 생강을 넣은 간장물에 담가 오독하게 완성하는 장아찌
