김대석 보리열무물김치
밀가루 풀 대신 구수한 삶은 보리쌀을 넣어 시원함하고 깊은 감칠맛을 극대화한 성공 보장 열무물김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 열무의 연한 잎 끝부분은 풋내가 나기 쉬우므로 손질할 때 과감히 잘라내 버리는 것이 좋습니다.
- 물김치를 담글 때 찰보리보다 늘보리쌀을 사용해야 국물이 훨씬 구수하고 쉽게 무르지 않습니다.
- 부재료인 양파와 쪽파가 들어가면 국물 간이 약해지므로 초기 김칫국물은 살짝 간간하게 맞추는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 밀가루 풀 쑤기가 번거롭거나 매번 물김치 맛내기에 실패하는 요리 초보자분들.
- 소면을 말아 시원한 열무국수나 열무비빔밥을 자주 즐기시는 분들.
- 더운 날씨에 잃어버린 입맛을 살려줄 청량하고 시원한 국물을 원하시는 분들.
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