김대석 셰프가 반찬과 일상 요리를 중심으로 따뜻한 집밥 한식과 실전 조리 노하우를 소개하는 채널
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식초물과 소금 절임으로 비린 향을 줄이고 살이 쉽게 부서지지 않게 조린 고등어조림
끓이지 않고 간장에 건다시마만 넣어 만드는 초간단 감칠맛 만능 맛간장
볶은 다진 돼지고기와 새우젓 국물 양념으로 자작하게 조린 두부
생강즙과 맛술로 비린내를 확실히 잡고 치자 물로 우려내 화사하고 고운 샛노란 색감을 살린 정성 가득 동태전
비법 육수에 민물새우를 갈아 넣은 특제 양념장으로 깊고 진한 감칠맛을 내는 갈치조림
라드를 넣은 조림물에 당면과 채소를 한 팬에서 익히는 10분 잡채
면을 먼저 건져 꼬들한 식감을 지키고 방울토마토를 국물에 끓여 새콤한 감칠맛을 더하는 이색 라면
피클링스파이스를 넣은 간장물과 소주로 오독오독한 식감을 살린 궁채장아찌
밀대로 민 가지에 볶은 소고기 다짐육과 토마토 소스를 얹고 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 에어프라이어에 구워내는 근사한 가지 요리
푹 익은 열무김치의 새콤함과 고소한 꽁치 통조림에 된장 한 큰술을 더해 비린내 없이 자작하게 지져낸 밥도둑 조림
가지를 물엿과 소금에 절여 쫀득함을 극대화하고 토마토와 된장 소스로 감칠맛을 살린 건강 볶음 요리
볶아 삶은 서리태에 땅콩을 더해 콩 비린내를 줄이고 고소하고 진하게 갈아낸 콩물두유
