김대석

김대석 셰프가 반찬과 일상 요리를 중심으로 따뜻한 집밥 한식과 실전 조리 노하우를 소개하는 채널

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김대석 레시피

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정렬

김대석 하얀 콩나물무침

다시마와 함께 아삭하게 삶아낸 콩나물에 멸치액젓과 깨소금으로 깊은 감칠맛을 더한 하얀 콩나물무침

15분매우 쉬움반찬
콩나물건다시마다진 마늘대파참기름
초간단아이반찬가성비요리

김대석 국물 떡볶이

양파와 어묵을 다져 노릇하게 볶고 멸치가루와 찹쌀가루로 깊고 찰진 맛을 구현한 국물 떡볶이

20분쉬움면/분식
밀떡어묵양파대파청양고추
국물요리초간단야식

김대석 오징어 김치전

얼음물로 차갑게 만든 반죽에 오징어를 더하고 튀김가루를 뿌려 가운데까지 바삭하게 부친 김치전

20분쉬움안주
신김치오징어청양고추양파까나리액젓
비오는날야식막걸리안주

김대석 주꾸미 삼겹살볶음

물에 데치지 않고 소주로 살짝 쪄낸 주꾸미를 감자전분 코팅과 버터 양파 볶음 기술로 물기 없이 탱글하게 볶아내는 전문점 스타일 주꾸미볶음

25분보통고기/메인
주꾸미양파대파당근청양고추
밥도둑소주안주매콤달콤

김대석 홍합탕

밀가루를 이용한 흡착 세척 팁과 편마늘로 맑고 깨끗한 국물 맛을 살린 포장마차 스타일 홍합탕

15분매우 쉬움국/찌개/탕
홍합대파청양고추홍고추마늘
국물요리야식초간단

김대석 오이고추 된장무침

아삭한 오이고추에 시원한 양파를 더하고, 통깨와 고춧가루로 수분을 잡아 하루가 지나도 아삭함이 유지되는 초간단 밥도둑 반찬

5분매우 쉬움반찬
오이고추양파된장고춧가루다진 마늘
초간단밑반찬여름별미

김대석 상추겉절이

새콤달콤한 황금 비율 양념장에 숨 죽지 않게 살살 버무려 고기 도둑이 되는 초간단 상추겉절이

15분매우 쉬움반찬
상추식초양파청양고추대파
초간단밑반찬상큼한맛

김대석 봄동비빔밥

아삭하고 달큰한 봄동 겉절이를 만들어 따뜻한 밥 위에 달걀프라이와 함께 비벼 먹는 봄철 별미 비빔밥

15분쉬움밥/덮밥/한그릇
봄동고춧가루다진 마늘까나리액젓진간장
초간단밥도둑한그릇요리

김대석 감자채볶음

소금물 절임으로 전분기를 빼 부러짐 없이 깔끔하게 볶아내는 소금 간 감자채볶음

20분쉬움반찬
감자당근청양고추참기름통깨
초간단밑반찬가성비

김대석 상추 오이겉절이

아삭한 오이와 양파를 곁들이고 액젓과 참기름 양념으로 가볍게 버무려 고기구이나 밥반찬에 딱 맞는 초간단 상추겉절이

15분매우 쉬움반찬
상추오이양파청양고추고춧가루
초간단밑반찬상큼한맛

김대석 사과 배 나박김치

알배기 배추와 무에 사과, 배를 갈아 넣어 은은한 천연 단맛과 개운함을 극대화한 시원한 나박김치

50분보통반찬
알배기 배추사과홍고추
시원한국물명절음식냉장고털이

김대석 감자 수제비

멸치 육수를 내는 번거로움 없이 코인 육수와 나무주걱을 활용해 쫀득하고 빠르게 만드는 감자 수제비

50분쉬움면/분식
밀가루감자전분계란감자대파
국물요리비오는날별미요리