김대석 해물 짬뽕 라면
집에 있는 냉동 해물과 알배추를 활용해 고추기름을 내어 끓이는 얼큰하고 시원한 전문점 스타일 짬뽕 라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루를 볶을 때 불이 세면 쉽게 타서 쓴맛이 나므로, 물을 아주 조금(약 1/3컵) 부어 부드럽게 볶아주면 타지 않고 진한 고추기름이 나옵니다.
- 해물 짬뽕 라면에는 일반 대파나 양배추보다 달고 시원한 맛이 강한 알배추가 훨씬 잘 어울립니다.
- 해물과 야채가 들어가 국물이 부드러워지므로 마지막에 소금 두 꼬집을 더해 주어야 전문점 짬뽕처럼 칼칼하고 딱 맞는 간이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 일반 라면보다 훨씬 깊고 얼큰한 짬뽕 국물 맛을 내고 싶으신 분들.
- 냉동실에 남은 자투리 해물을 맛있게 처치하고 싶으신 분들.
- 늦은 밤 출출할 때나 술 마신 다음 날 확실한 해장 요리가 필요하신 분들.
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