김대석 스팸 두부 짜글이
매콤한 고추기름으로 볶아 텁텁함 없이 칼칼하고 멸치액젓으로 은은한 풍미를 끌어올린 궁극의 밥도둑 찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 스팸을 그냥 조리하면 국물이 너무 짜고 부유물이 겉돌아 지저분해지므로 꼭 뜨거운 물을 끼얹어 불필요한 가공유를 세척해 주어야 맛이 깔끔해집니다.
- 감자는 다른 채소들보다 가열이 오래 걸려 조리 초반 식용유로 겉면을 꼼꼼하게 코팅하며 볶아주어야 나중에 졸일 때 쉽게 부서지지 않습니다.
- 일반 식용유만 사용하는 대신 고추기름을 충분히 활용하여 고춧가루의 날내 없이 직관적이고 칼칼한 매운맛을 국물에 입힙니다.
이런 분들에게 추천
- 남아도는 스팸과 두부만으로 전문 식당의 얼큰한 전골 및 짜글이 풍미를 간편히 재현하고 싶으신 분.
- 진득하고 맵싸한 양념이 하얀 쌀밥과 한 몸처럼 부드럽게 비벼지는 밥도둑 식탁 메뉴를 찾는 분.
- 조미료를 따로 첨가하지 않고도 멸치액젓 하나로 입에 착 붙는 천연 감칠맛 찌개를 완성하고 싶으신 분.
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