김대석 고추장 계란조림

Name: 김대석 고추장 계란조림
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 계란 10개; 물 2컵; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 버터 10g; 설탕 2큰술; 고춧가루 1큰술; 진간장 1큰술; 고추장 2큰술; 물엿 가득 2큰술; 소금 1큰술(계란 삶기용); 식초 1큰술(계란 삶기용)

버터에 볶아 카라멜라이징한 양파와 매콤달콤한 고추장 양념이 어우러져 밥에 비벼 먹기 좋은 자박한 계란조림

예상 30분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

계란양파청양고추버터고춧가루진간장고추장물엿

필요한 재료 3인분

계란 10개

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계란 양파 청양고추 버터 고춧가루 진간장 고추장 물엿

뚝딱이형 소고기 고추장 계란조림

다진 소고기의 깊은 풍미와 매콤달콤한 고추장 양념이 반숙란에 촉촉하게 밴 최고의 밥도둑 반찬입니다.

20분쉬움반찬

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초간단밥도둑밑반찬

뚝딱이형 짜장계란조림

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35분쉬움면/분식

계란양배추양파감자다진 돼지고기

면요리초간단한그릇요리

자취요리신 양파 계란조림

기름에 튀기듯 바삭하게 구운 계란후라이에 매콤달콤한 고추장 양념과 양파를 넣어 자작하게 졸여낸 반찬

10분쉬움

물 2컵

양파 1/2개

청양고추 1개

버터 10g

설탕 2큰술

고춧가루 1큰술

진간장 1큰술

고추장 2큰술

물엿 가득 2큰술

소금 1큰술(계란 삶기용)

식초 1큰술(계란 삶기용)

레시피

냄비에 물을 붓고 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣은 뒤 물이 끓기 전 계란 10개를 넣어줍니다.
노른자가 중앙에 오도록 처음 3분간 숟가락으로 천천히 저어주며 총 10분 동안 완숙으로 삶습니다.
삶아진 계란은 즉시 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 말끔하게 벗겨 둡니다.
양파 1/2개는 잘게 다지듯 칼집을 내어 썰고, 청양고추 1개도 잘게 썰어 준비합니다.
팬에 버터 10g을 올려 녹인 후, 썰어둔 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아 카라멜라이징합니다.
양파가 노릇해지면 물 2컵을 붓고 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 고추장 2큰술, 물엿 가득 2큰술을 넣어 양념을 잘 풀어줍니다.
양념 국물이 끓어오르면 썰어둔 청양고추와 삶은 계란을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 국물이 자박해질 때까지 졸여 완성합니다.