김대석 레몬 오이냉국
새콤한 식초 베이스에 생레몬즙의 상큼한 풍미를 더해 무더위를 날려주는 황금비율 오이냉국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 시판 간마늘을 쓰면 국물이 지저분해지고 향이 겉돌 수 있으므로, 통마늘을 직접 칼등으로 부숴 다져 넣어야 국물이 깔끔하고 향이 좋습니다.
- 식초만 사용했을 때보다 생레몬즙이 함께 들어가면 신맛의 깊이가 달라지며 오이의 비린 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
- 얼음이 녹으면서 국물 간이 점차 연해지므로 처음에 배합할 때는 아주 살짝 짭조름하게 맞추는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 무더운 여름철 불 없이 빠르게 시원한 국물 요리를 만들고 싶으신 분들.
- 기존 오이냉국의 밍밍하거나 톡 쏘기만 하는 신맛에 아쉬움이 있었던 분들.
- 레몬의 산뜻한 향을 더해 고급스러운 한식 냉국을 맛보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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