김대석 보리쌀 쌈장
사이다와 삶은 보리쌀을 넣어 부드러운 단맛과 구수한 식감을 더한 감칠맛 나는 특제 고깃집 쌈장
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 양파와 고추는 믹서에 갈지 않고 칼로 잘게 썰어야 쌈장이 묽어지지 않고 씹는 맛이 남습니다.
- 삶은 보리쌀은 물기를 충분히 빼고 넣어야 쌈장 농도가 흐려지지 않습니다.
- 사이다 대신 매실액을 사용할 때는 단맛을 보아 설탕과 물엿의 양을 줄입니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 고기를 자주 구워 먹으며 대중적인 시판 쌈장보다 훨씬 수준 높은 수제 양념을 원하시는 분들.
- 캠핑이나 삼겹살 파티에서 쌈밥이나 고추, 당근 스틱에 곁들일 특제 쌈장을 제조하고 싶으신 분들.
- 견과류의 고소함과 톡 터지는 곡물의 식감이 입안에서 즐겁게 굴러다니는 요소를 좋아하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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