안주
술자리, 야식, 곁들임 메뉴로 잘 어울리는 진한 맛의 레시피
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안주 레시피
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정호영 명란감자
으깬 감자에 짭조름한 명란젓과 베이컨을 섞어 노릇하게 구워낸 이자카야풍 별미 요리
장호준 명란 치즈 두부 계란말이
곱게 갈아낸 두부와 계란을 섞어 부드러움을 극대화하고 명란과 체다 치즈로 감칠맛을 더한 일식풍 두부 계란말이
파브리 이탈리아식 오징어 튀김과 수제 피망 소스
식초 코팅 비법으로 극대화한 바삭하고 쫄깃한 깔라마리 튀김에 직화 구이 피망으로 풍미를 살린 수제 소스를 곁들이는 이탈리아 정통 안주 요리
파브리 감자전 피자
밀가루 도우 대신 갈아 만든 감자전을 베이스로 삼고, 상큼한 토마토 퓨레와 풍성한 치즈, 살라미를 얹어 구워낸 퓨전 피자
신동민 전갱이 튀김
물 대신 우유를 넣은 특제 반죽물로 잡내를 완벽히 차단하고 바삭함을 극대화한 일식 아지후라이
레이먼킴 한우 안심 타다끼
표고버섯 가루와 시치미로 감칠맛을 입힌 안심의 겉면만 참기름으로 빠르게 익힌 뒤 새콤한 수제 폰즈 소스를 곁들인 에피타이저
레이먼킴 나초오믈렛
도톰하게 썬 감자와 양파를 익힌 뒤 달걀물과 치즈를 더해 굽고 바삭한 나초를 얹어 마무리하는 이색 오믈렛
레이먼킴 스팸 김치 치즈 또띠아
바삭하게 구운 스팸과 볶은 김치, 고소한 치즈를 또띠아로 감싸 맥주와 완벽하게 어울리는 초간단 안주
이 남자의 cook 바삭 애호박부침개
채 썬 애호박을 절여 수분을 빼고 다진 건새우와 빵가루를 더해 극강의 바삭함을 살린 애호박부침개
이 남자의 cook 배추전
줄기 칼집으로 부드러운 식감을 살리고 해물 다시다로 감칠맛을 더한 반죽을 들기름에 은은하게 부쳐낸 배추전
이 남자의 cook 오징어 부추전
반죽에 해물 다시다를 소량 넣어 감칠맛을 극대화하고 기름을 넉넉히 둘러 바삭하게 튀기듯 구워내는 오징어 부추전
이 남자의 cook 새우고추전
송송 썬 고추 반죽 위에 탱글한 새우를 가득 올리고 계란물을 입혀 노릇하게 부쳐내는 별미 전