YOOXICMAN 鸭油脆皮土豆

烹饪提示 💡

• 煮土豆时加入小苏打，通过碱性溶液分解表面淀粉，可显著增强烤制后的酥脆度。
• 土豆与油混合后外观越不均匀、略微破碎，烤制时质地越粗糙，最终酥脆度越高。
• 虽然可以用橄榄油或普通食用油代替鸭油，但鸭油独特的厚重鲜香风味能使这道菜的风味深度和浓郁度达到最高。