雷蒙·金的香脆整块五花肉

烹饪提示 💡

• 放入冰箱时切勿密封容器——必须暴露在空气中，才能让水分蒸发，使表皮变得紧实酥脆。
• 如果皮面上残留盐或蒜末，高温烹饪时容易烧焦，因此务必在烹饪前彻底冲洗并完全擦干。
• 在锅中煎皮时，一定要从冷锅冷油开始——这样能让内部锁住的水分迅速爆发，最大程度提升酥脆口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻餐厅级香脆五花肉的人。
• ⭐追求整块五花肉外脆内汁极致口感，即使耗时也愿意尝试的人。
• ⭐想挑战使用烤箱或空气炸锅制作高级肉类料理的人。