YOOXICMAN 的法式油封鸭腿

烹饪提示 💡

• 由于腌料会渗入肉中，烘烤前用水彻底冲洗掉表面的盐和香草，以避免过咸，并使味道清新鲜美。
• 烹饪后必须在鸭油中熟成至少3天，这样肉质才会变得细腻，鲜味大幅提升。
• 剩下的鸭油不要丢弃，风味浓郁，过滤后可保存并重复使用，用来烹制土豆菜肴或炒菜，是顶级的烹饪油。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家完美复刻著名法式餐厅主菜优雅风味的烹饪爱好者。
• ⭐寻求比普通烤鸭或炖鸭更独特嫩滑口感，并通过耗时传统熟成技术实现的人士。