YOOXICMAN的烤箱烤羊腿

1. 将冷冻羊腿快速解冻，方法是将其浸入冷水中，并保持小水流缓慢冲洗，然后用纸巾彻底拍干血水和水分。
2. 在一个碗中，混合盐、粗黑胡椒、干迷迭香、红辣椒碎、大蒜粉和橄榄油，制成调味油。
3. 准备配菜，将冷冻混合蔬菜、青豆和西兰花均匀铺在烤盘底部。
4. 在蔬菜上放一个烤架，将解冻的羊腿放在上面，然后将准备好的调味油均匀地涂抹在表面。
5. 放入预热至160摄氏度的烤箱中，烤约60分钟。
6. 从烤箱中取出，检查肉的内部温度，然后再烤10分钟，确保完全熟透。
7. 一旦肉的内部温度达到至少63摄氏度，取出并静置一会儿。
8. 用刀将烤羊腿切成薄片，与准备好的配菜蔬菜、芥末、松露盐和柠檬汁一起上桌。

烹饪提示 💡

• 将冷冻羊肉浸入冷水中，并保持小水流，有助于快速解冻，同时最大程度减少汁液流失。
• 对于带骨的冷冻羊肉，建议使用探针温度计确保内部温度至少达到63摄氏度，以保证食用安全。
• 在烤羊腿上洒上柠檬汁，搭配芥末或松露盐食用，有助于解腻，口感更清爽。