详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份大鸡蛋 6个（或小鸡蛋 7个）大葱葱白 1段（切薄片）韩国辣辣椒 1个（切薄片）胡萝卜 少许（切碎）老泡菜 1片（切碎）味盐 0.2–0.3大勺料酒 1大勺水 1大勺植物油 适量食谱 🍳将大葱葱白尽量切成薄片，将1个韩国辣辣椒也尽量切成薄片，将少许胡萝卜切碎，并将老泡菜切碎。将6个鸡蛋打入碗中，加入0.2–0.3大勺味盐、1大勺料酒和1大勺水。用筷子轻轻搅拌，直到蛋清 and 蛋黄融合，制成蛋液。不要过度搅拌。在平底锅中倒入足量的植物油，用厨房纸巾擦拭均匀，然后将火调至小火。将蛋液薄薄地倒入锅中，并在上面撒上切碎的老泡菜。当蛋液大约熟了50%（仍未完全凝固）时，开始卷起。即使破了，也要继续卷。卷到最后，继续保持小火煎熟。当外表变硬、内部饱满时，即可出锅。将煎好的鸡蛋卷静置冷却约5分钟，然后切片。将蔬菜切成薄片，与鸡蛋和调味料混合，制成蛋液。用小火加热平底锅，倒入油，倒入蛋液，在熟至50%时卷起。用小火继续煎熟，然后冷却5分钟并切片。烹饪提示 💡在蛋液仅熟至约50%时卷起，可以保持鸡蛋卷松软湿润。煎好后静置冷却约5分钟，不仅更容易切片，而且形状也更漂亮。推荐给 🙋⭐准备便当小菜的人。⭐想要制作湿润鸡蛋卷的人。⭐练习制作基础鸡蛋小菜的人。
