制作松软湿润的鸡蛋卷,关键在于将蔬菜切得很薄,并在小火下蛋液仅熟50%时开始卷起。
使用土豆淀粉和香油制作的黄金比例鸡蛋卷,口感劲道不破裂,且完全没有蛋腥味。
咸淡适中,以中低火慢煎至金黄酥香,零失败的经典煎蛋卷
先将散发香气的紫苏叶与裹有糯米粉的蛋清卷起,再包裹蛋黄,制作出色彩鲜艳、口感细腻且造型优雅的鸡蛋卷。
将完全脱水的泡菜酱汁融入蛋液中,制成不渗汤、色泽金黄饱满的家常主菜
用虾酱汤和鲣鱼酱油调出浓郁鲜味,加入大量蔬菜的厚实鸡蛋卷
清香焯过的整根大葱包裹咸鲜明太鱼酱,制成松软的蛋卷,搭配爽脆酸辣的萝卜丝凉拌,风味绝妙