主要食材 🥩
鸡蛋万能泡菜酱食用油
Seungwoo Dad 的泡菜鸡蛋卷
将完全脱水的泡菜酱汁融入蛋液中，制成不渗汤、色泽金黄饱满的家常主菜
🙋 推荐给
- ⭐ 每次做泡菜蛋卷都会爆浆或被染红而失败的人
- ⭐ 希望制作出内馅饱满、甜咸交融、外观高级的精致小菜的人
所需食材 🛒2人份
- 鸡蛋 4~5个
- 万能泡菜酱 2~3大勺
- 食用油 少许
食谱 🍳
- 将鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，制成蛋液。（因泡菜酱已有咸味，可省略盐或仅加极少量）
- 将平底锅烧热，均匀涂抹一层食用油，倒入部分蛋液，摊成薄层。
- 待蛋液半熟时，在一端铺上一条长条状的万能泡菜酱。
- 以泡菜酱为轴心，小心地将蛋皮卷起。
- 将卷好的蛋卷向前拉出，再将剩余蛋液倒入空隙处，逐步形成厚实的形状。
- 不断翻动使两面及侧面都受热均匀，彻底煮熟后，稍凉至适宜大小即可切块享用。
- 将鸡蛋搅打均匀，制成蛋液。
- 在涂油的锅中倒入蛋液摊开，一侧铺上长条状的泡菜酱。
- 小心卷起，避免泡菜酱爆裂，同时持续倒入剩余蛋液，煎至厚实成型。
烹饪提示 💡
- 由于使用的是无水分的酱状泡菜，加热过程中不会溢出汤汁，完全不会影响蛋液颜色。
- 切开后可见金黄色蛋体中嵌入鲜红的泡菜酱，色彩对比鲜明，视觉效果极佳。
你可能也喜欢
YouTube快餐大师 蔬菜鸡蛋卷
用虾酱汤和鲣鱼酱油调出浓郁鲜味，加入大量蔬菜的厚实鸡蛋卷
鸡蛋虾酱汤鲣鱼酱油味淋糖
便当配菜儿童配菜鲜香浓郁
YouTube胜宇爸爸的午餐肉丝奶酪蛋卷
厚实的蛋卷内包裹着咸香的午餐肉和拉丝不断的奶酪，是一道风味独特的佳肴。
午餐肉鸡蛋拉丝奶酪食用油
下饭神器佐酒小菜创意料理
YouTubeStriker Chef 大葱明太蛋卷与辣脆萝卜丝凉拌
清香焯过的整根大葱包裹咸鲜明太鱼酱，制成松软的蛋卷，搭配爽脆酸辣的萝卜丝凉拌，风味绝妙
鸡蛋大葱明太鱼酱辣脆萝卜丝青椒
下酒菜小菜
YouTube快餐大师 柔滑嫩蛋卷
不裂开、整齐美观的柔软鲜香国民小菜——嫩蛋卷
鸡蛋虾酱汁或金枪鱼汁糖食用油
超简单小菜鸡蛋料理国民小菜
YouTubeSeungwoo Dad 的芥末蛋黄酱卷蛋吐司
将甜咸适口的日式厚蛋卷夹在涂抹了辛辣芥末蛋黄酱的吐司之间，口感丰富，层次分明。
吐司鸡蛋糖味盐鲣鱼高汤粉
日式风味甜咸交织创意吐司
YouTubeTtukdak Hyung 的牛肉豆芽蛋卷
甜咸适口的韩式牛肉与清脆豆芽炒制后，裹入柔滑蛋液制成的日式煎饼风格料理
牛肉豆芽大葱鸡蛋牛奶
下酒菜创意料理甜咸交织