Yoon Yi-ryeon的青蒜苗酱菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 如果酱汁完全冷却后再浇，青蒜苗不会变成诱人的黄色，口感也会变硬。务必在煮沸后仅冷却约1分钟时趁热浇入，这样酱菜才会美味。
• 普通大葱用酱油腌制会很快变软出水，不适合做酱菜；但春季青蒜苗腌制时间越长，辛辣味越减，口感越嫩脆。
• 考虑到青蒜苗会略微萎缩，酱汁量约为青蒜苗体积的0.8倍。

推荐给 🙋

• ⭐想要将春季新鲜青蒜苗制成耐存小菜的人。
• ⭐寻找清爽酸味酱菜搭配五花肉或烤肉的人。
• ⭐想用1.5:1:1:1:1比例制作青蒜苗酱菜的人。