安成宰的春季蒜蓉水芹蘸酱

烹饪提示 💡

• 务必彻底清洗春季蒜的分叉部位，避免残留泥土带来粗糙口感。
• 由于是蘸食类菜品，追求顺滑口感，需在锅中充分炒软绿叶菜，不可保留任何脆感。
• 若无磨丝器，可用削皮刀（或土豆削皮刀）将硬质奶酪切成薄片，以获得均匀细腻的质感。
• 可替换为甜味菠菜品种如浦项菜或海岛菜，也可加入碎培根或火腿，增添更丰富的风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望尝试米其林三星主厨原创家庭开胃菜，用于轻松聚会的人群。
• ⭐想以新颖的西式方式品尝春季蒜与水芹，超越沙拉或汤品的食客。
• ⭐寻求温热顺滑蘸酱，搭配葡萄酒或啤酒享用的人士。