Yoon Yi-ryeon的庆尚式辣牛肉萝卜汤

• 200–300克 汤用牛肉
• 300克 萝卜
• 200–300克 黄豆芽
• 1根 非常大的大葱
• 2朵 香菇
• 2汤匙 芝麻油
• 2.5升 水（如果需要可加至3升）
• 1包 鳀鱼高汤包
• 1–1.5汤匙 海盐（总量）
• 3汤匙 汤用酱油
• 少许 Jin-ganjang（韩国通用酱油）
• 1汤匙 鳀鱼酱
• 1/2汤匙 牛肉Dashida（牛肉粉）
• 1–2汤匙 蒜末
• 0.3汤匙 姜末（可选）
• 7–8转 黑胡椒
• 3汤匙 辣椒粉

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 炒牛肉和辣椒粉时，如果火太大容易炒焦变苦，所以要用小火或加少量水翻炒。
• 萝卜不要切成薄片，而要切成不规则的大块，这样即使长时间炖煮也不易碎，并能释放出清爽的甜味。
• 最后调整咸味时，多加汤用酱油会使汤色变浑浊，所以最好用盐来调整，保持汤色清澈。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢像市场汤饭那样辛辣、浓郁又清爽的红汤的人。
• ⭐寻找能解酒、清爽口感的辣牛肉菜肴的人。